Samfundet kræver, at der er styr på fødevaresikkerheden. Går det galt, har det forbrugernes og pressens store bevågenhed, og det kan tage lang tid at genoprette tilliden til en vare eller en producent, der har haft problemer med fødevaresikkerheden. Flere og flere virksomheder erkender, at sikkerhedsvurderinger
skal indgå allerede tidligt i produktudviklingen.
DHI rådgiver produktudviklere, forskere, virksomheder og myndigheder med hensyn til sundhed, sikkerhed og bæredygtighed fra jord til bord.
Fra mikroorganismer til lovgivning
Vi kender lovgivningen, og vi kan vurdere sikkerheden ved at anvende nye råvarer, tekniske hjælpestoffer, tilsætningsstoffer samt materialer, der kommer i kontakt med fødevarer. Derudover har vi særlig viden om mikroorganismer, både de ønskede, som for eksempel starterkulturer, og de uønskede sygdomsfremkaldende og produktforringende mikroorganismer.
DHI rådgiver blandt andet om:
- Akvakultur
- Allergener
- Berigelse af fødevarer
- Drikkevand – water safety planning
- Desinfektionsmidler
- Ernærings- og sundhedsanprisninger (functional foods)
- Foderstoffer og fodertilsætningsstoffer
- Forureninger
- HACCP og ISO 22000
- Kosttilskud
- Materialer og genstande til kontakt med fødevarer
- Mikrobiologi
- Mykotoksiner
- Novel foods
- Probiotika
- Rengøringsmidler
- Restkoncentrationer af pesticider og veterinærlægemidler
- Tilsætningsstoffer
- VA-godkendelser (drikkevandsinstallationer)
DHI er godkendt af Fødevarestyrelsen som rådgiver på fødevareområdet.